Inoforma Architects

Matériaux équitables

La structure en béton se compose de murs de béton creux préfabriqués, comprenant l’isolation nécessaire. Les murs ont sept mètres de haut et ont été déversés in-situ en deux phases. « Au lieu de plafonds en béton, nous avons choisi un produit industriel. La texture du bois visible qui caractérise les murs – tout comme le béton coulé sur place – a été créé dans l’usine, » explique Decaestecker. « La différence avec le béton, c’est que vous pouvez avoir moins d’exigences en termes de couleur et d’ombrage. Mais ça ne pose aucun souci. Le béton est un produit naturel. Les teintes et les changements de couleur font partie de son charme. Il faut l’accepter. » Une autre raison pour le choix du béton a été la vitesse de la construction. Le restaurant entier, avec habitation, a été construit en moins d’un an. « Le béton offre beaucoup de possibilités. En outre, c’est un élément constructif. Le plancher repose entièrement sur les murs. Que la structure d’un bâtiment reste lisible le rend honnête. C’est également le cas à l’intérieur, aucun mur de plâtre n’est visible. »

Pour le choix des matériaux les architectes ont fait le choix de la simplicité et de l’évidence. Toute la façade est constituée de béton, intercalées avec des éléments de façade en bois de cèdre. A l’avant, des lignes verticales accentuent la hauteur du bâtiment. A l’arrière, la façade en bois verticale crée un contraste avec les lattes en bois horizontales. « Le restaurant est orienté vers le sud, avec une terrasse à l’arrière. Les panneaux coulissants contrent le réchauffement, créent de l’atmosphère à l’intérieur et offrent la possibilité aux hôtes de jouer avec différentes lumières. En outre, la combinaison du soleil et des ailettes horizontales crée un jeu d’ombres très intéressant. » Les baies vitrées, qui donnent sur la terrasse, offrent une connexion directe avec le jardin, le parking sous-jacent et une vue sur le paysage.

Expérience complète

La façade en béton à l’avant forme, avec deux vides, un double patio. Il s’agit d’un espace intermédiaire dans lequel le client commence immédiatement son expérience dans le restaurant. « L’entrée fait que client soit isolé de l’agitation de la rue. Le mur en béton plane au-dessus du sol et accompagne les invités vers l’intérieur. » A l’intérieur l’élément en béton flottant a également une interprétation fonctionnelle. Elle prévoit la délimitation des différents espaces, sans un sentiment d’enfermement. Dans le choix des matériaux : du béton et du bois, additionné avec des éléments en pierre naturelle. Inoforma a pris en compte l’aménagement intérieur. « Un mur en bois avec des lignes verticales continue vers l’arrière. Il forme la transition vers le bar. » Alors qu’on retrouve souvent une cuisine ouverte dans le sec- teur de la restauration, les clients Maarten et Stefanie Bouckaert-Vandewalle, souhaitent une approche différente dans leur restaurant. La cuisine se trouve derrière le bar et est complètement fermée. Afin d’assurer un lien – et pour que le cuisinier puisse voir les réac- tions des visiteurs – un mur en verre fumé offre une vue limitée mais suffisante. Dans la deuxième partie du restaurant, qui peut être fermé avec une porte tournante par des boi- series, les clients peuvent suivre une partie de l’action en cuisine à travers le verre fumé.